Новогодние коричные звезды

Ингредиенты

• Яйцо куриное (белок)- 4 штуки
• Сахарная пудра- 250 граммов
• Сахар ванильный- 2 чайные ложки
• Миндальная эссенция- 2 грамма
• Корица молотая- 1 чайная ложка
• Миндаль толченый- 400 граммов

Приготовление

Какой новый год без выпечки и шампанского. Пекла раньше одни торты на праздники. Но выдался случай съездить к подруге в гости за границу, там кроме печенья, пирогов и шоколада на новогоднем столе среди выпечки больше ничего нет. Среди всех этих сладостей я заметила висящие на елке съедобные звездочки и мне это так понравилось. Смотрелось очень оригинально и вкусно. Приехав домой, на следующий новый год я повесила эти же звезды, сделанные по ее рецепту уже себе на елку.            

1. Разогреваем духовку до 130⁰ С. Простилаем поддон пергаментом.

2. Берем белки и взбиваем их в обильную пену. Добавляем сахарную пудру постепенно в белки, по две столовой ложки за раз.

3. Оставляем пару ложек белочной пены для украшения.

4. Высыпаем в оставшуюся пену ванильный сахар, корицу, миндальную эссенцию и часть молотого миндаля, затем взбиваем при помощи миксера. Постепенно вмешиваем оставшийся миндаль, чтобы тесто стало густым.

5. На рабочей поверхности, заранее посыпанной сахарной пудрой, раскатываем тесто толщиной порядка 5 мм.

6. Лекалом в форме звезды вырезаем звездочки. Замешиваем обрезки теста и снова раскатываем; продолжаем процесс, пока не используем все тесто. Выкладываем на поддон.

7. Добавляем в белочную пену, оставленную для украшения, несколько чайных ложек холодной воды, и смазываем смесью звезды.

8. Запекаем новогодние коричные звезды полчаса.

Приятной вам трапезы!