Новогодний вишнёвый штрудель

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта- 125 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 1 столовая ложка
• Соль- 1 щепотка
• Вода- 100 мл
• Мороженое молочное- 100 граммов
• Вишня- 600 граммов
• Миндаль- 100 граммов
• Изюм- 50 граммов
• Орех грецкий- 50 граммов
• Ром- 2 столовые ложки
• Сахар- 2 столовые ложки
• Сахарная пудра- по вкусу

Приготовление

Ну, наконец-то я приготовила штрудель, о котором бредила очень давно и который ужасно боялась готовить! Мой страх, как всегда, оказался беспочвенным, и я делюсь своим идеальным штруделем с вами.

1. Самым важным элементом является тесто, поэтому готовить новогодний вишнёвый штрудель мы также начинаем с теста. В просеянную муку добавляем соль и в сделанное в центре углубление выливаем воду и масло, начинаем усердно месить до эластичности и мягкости теста (оно не должно быть липким и слишком крутым).

2. Накрываем приготовленное тесто, которое находится в небольшой мисочке, пищевой пленкой, после чего отправляем его на полчаса в холодильник.

3. За это время заливаем изюм ромом и даём немножко постоять.

4. Перемалываем миндаль (используйте кофемолку или блендер);

5. Замороженную вишню размораживаем.

6. На притрушенное мукой чистое кухонное полотенце кладём тесто и раскатываем его по размеру полотенца.

7. Дальше – вытягиваем тесто руками (тянуться оно должно хорошо, но быстрых и резких движений всё же делать не стоит), пока оно не будет просвечивать рисунок, изображённый на полотенце.

8. Выкладываем начинку, отступив по несколько сантиметров от краёв.

9. Изначально посыпаем тесто сухарями и миндалём, затем в ход идёт изюм и мелко нарубленные грецкие орехи.

10. Кладём на тесто и посыпаем сахаром вишню.

11. С помощью всё того же полотенца начинаем скручивать рулет (первым делом закручиваем узкую сторону).

12. Защипываем боковые края и отправляем штрудель в форму для запекания, которая была заранее смазана маслом.

13. Запекаем 40 минут в разогретой духовке (при 180-ти градусах).

14. Подавая на стол, украшаем сахарной пудрой и шариком мороженого.

Приятного аппетита!