Пирог «Женский каприз» с миндалем

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта- 300 граммов
• Сахар- 170 граммов
• Дрожжи прессованные (эргостерин)- 30 граммов
• Молоко 2.5%- 50 мл
• Соль- 1 щепотка
• Яйцо куриное (желток)- 3 штуки
• Масло сливочное- 100 граммов
• Джем абрикосовый- 150 граммов
• Яйцо куриное (белок)- 3 штуки
• Миндаль- 50 граммов

Приготовление

Чтобы приготовить тесто, нужно смешать 1 ст.л. сахара, масло, соль и желтки яиц, растереть эту массу и добавить в нее муку, все как следует перемешать, ввести дрожжи, предварительно смешанные с теплым молоком.

Тесто вымесить и раскатать в виде лепешки, после чего уложить на противень для выпекания. Лепешку также необходимо наколоть вилкой и дать ей расстояться. Выпечку следует проводить в духовке, нагретой до 180-200 ⁰С, до появления аппетитной золотистой корочки

Отдельно белки взбить с сахаром. Остывший корж смазать джемом, поместить сверху белки и покрыть пирог миндалем. Затем пирог «Женский каприз» с миндалем нужно подержать в духовке  еще 5-7 минут.