Постный картофельный соус «Скордалия»
Ингредиенты
- Картофель- 3 штуки
- Чеснок- 3 зубчика
- Масло оливковое- 50 мл
- Лимон- 0,5 штуки
- Перец черный молотый- по вкусу
- Соль- по вкусу
Приготовление
Постный картофельный соус «Скордалия» относится к греческим заправкам и считается идеальным дополнением к овощам, рыбе и хлебу. Хотя его можно готовить с разнообразными компонентами, например, добавлять миндаль жаренный или грецкий орех, а так же слегка подкрасить свеклой. Я еще люблю заменять соль на соевый соус, хотя некоторые такой замене очень противятся. Вместо черного перца можно взять жгучий красный или чили, мне нравится поострее, поэтому я добавляю этот вариант.
1. Отвариваем картошку до готовности около 20 минут, предварительно хорошо промыв и очистив ее.
2. Чеснок очищаем и измельчаем тем способом, который вам больше всего нравится, например, ножом.
3. Добавляем масло в блендер, высыпаем туда чеснок и взбиваем.
4. Добавляем картошку сваренную и слегка остуженную, сок лимона, перец, соль и опять взбиваем.
5. Перекладываем получившийся соус в пиалу и оставляем на час настаиваться.
6. Постный картофельный соус «Скордалия» готов.
Приятного всем вам поста и аппетита!!!
Добавить комментарий!