» » Суп из телячьей грудинки с огурцами

Суп из телячьей грудинки с огурцами

Суп из телячьей грудинки с огурцами

Ингредиенты

  • Говядина (грудинка)- 600 граммов
  • Вода- 2 л
  • Огурец- 4 штуки
  • Крупа перловая- 100 граммов
  • Сельдерей (корень)- 1 штука
  • Лук-порей- 1 штука
  • Петрушка (корень)- 1 штука
  • Укроп- 15 граммов
  • Соль- 10 граммов

Приготовление

Вымыть в теплой воде телячью грудинку, по­ложить в кастрюлю, залить водой и, когда вски­пит, выложить в холодную воду и вымыть, как сле­дует.

Затем разрезать на порционные куски, залить процеженным бульоном, посолить и поставить на огонь.

Очистить 4 огурца, нарезать каждый на 8 частей, точно так же нарезать кусочками сельдерей, порей и петрушку. Зелень пробланшировать и опустить в суп.

Вымыть также 100 г. перловой крупы, опустить в суп и кипятить на маленьком огне до тех пор, пока грудинка, коренья и крупа не сварятся (готовятся от 1 до 1/2 часа). Перед по­дачей вскипятить стакан процеженного огуречного рассола и добавить по вкусу, если суп окажется не­достаточно кислым. Любители кладут в суп рубле­ный зеленый укроп или петрушку.

01

Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Подтвердите: *
Самое вкусное
Выбор редакции