Маковый пирог

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта- 3 стакана
• Мак- 400 граммов
• Яйцо куриное (белок)- 4 штуки
• Сахар- 1 стакан
• Яйцо куриное- 2 штуки
• Молоко 1.5%- 125 мл
• Масло сливочное- 200 граммов
• Сметана 18% жирности- 20 граммов
• Яйцо куриное (желток)- 4 штуки

Приготовление

Масло растираем с 125 г сахара. В эту массу втираем желтки, добавляем их постепенно, затем всыпаем 3 стакана муки, если тесто получится густым, то примешиваем еще и сметану, ставим в прохладное место на 31 минуту.

Мак промываем несколько раз и обсушиваем, затем кладем в кастрюльку, заливаем молоком, добавляем 1 стакан сахара. Варим мак, пока он не станет свободно растираться между пальцев.

Тесто раскатываем и переносим его в форму, так, чтобы оно покрыло стенки. На  тесто вкладываем маковую начинку. Готовим пирог на среднем жару до готовности.

Пирог вынимаем и покрываем взбитыми с ? ст. сахара белками. Печем маковый пирог на маленьком огне. Лучше всего готовить его в  разъемной форме, так легче будет извлечь пирог.