Пасхальный кулич с шоколадом
Ингредиенты
- Дрожжи прессованные (эргостерин)- 100 граммов
- Вино красное 12% алкоголя- 1 стакан
- Шоколад темный- 200 граммов
- Сахар- 2 стакана
- Мука пшеничная высшего сорта- 5 стаканов
- Вода- 100 мл
- Миндаль толченый- 3 стакана
- Яйцо куриное (желток)- 16 штук
- Сухари армейские, ржаные- 150 граммов
- Ром- 100 мл
- Корица молотая- 1 чайная ложка
- Цукаты апельсиновые- 100 граммов
- Яйцо куриное (белок)- 12 штук
- Гвоздика молотая- 5 граммов
- Сок лимонный- 60 мл
Приготовление
Сперва разводим дрожжи в воде. Отдельно растираем с сахаром желтки (масса должна получиться белой). Меленько нарезаем цукаты, рубим миндаль, а часть шоколада натираем на терке.
Теперь к дрожжам добавляем порезанный миндаль, цукаты, шоколад и желтки с сахаром. Хорошенько перемешиваем и добавляем муку, смешанную с пряностями. Далее всыпаем сухари, вливаем вино, ром и сок одного лимона.
Из все этого замешиваем тесто. Даем ему немного настояться, чтобы поднялось. После этого опять вымешиваем, по чуть-чуть добавляя к тесту белки (предварительно взбитые).
Теперь выкладываем получившееся тесто в форму, которую перед этим смазываем маслом. Форму нужно заполнять на 2/3. Выпекаем пасхальный кулич с шоколадом при температуре 180 градусов около 1 часа.
Когда выпечка будет готова, растапливаем оставшийся шоколад и поливаем им кулич. Сверху посыпаем сахарной пудрой и украшаем по желанию.
Добавить комментарий!