Шарлотка с клубникой

Ингредиенты

• Клубника- 250 граммов
• Ревень- 20 граммов
• Сахар ванильный- 1 пачка
• Сахар- 30 граммов
• Вино красное 12% алкоголя- 50 мл
• Печенье бисквитное- 100 граммов
• Желатин пищевой- 12 граммов
• Фисташки- 20 граммов

Приготовление

В первую очередь очищаем ревень. Потом режем его на небольшие кусочки. Отдельно кипятим вино, в которое добавляем сахар.  Потом в это вино кладем кусочки ревеня и тушим около 2-3 минут. Остужаем.

В отдельной мисочке замачиваем желатин. Из 200 г клубники делаем пюре, а остальные ягодки просто разрезаем на 4 части.

Теперь вынимаем ревень из отвара. Данный отвар разогреваем, а затем распускаем в нем желатин. Далее тоненькой струйкой вливаем отвар к клубничному пюре, не забывая постоянно помешивать. После этого смесь остужаем. Как только масса начнет немного застывать, взбиваем 250 мл сливок с ванильным сахаром, а затем эту смесь добавляем к клубничному пюре. Также кладем туда кусочки клубники и ревеня.

Берем форму для шарлотки объемом 750 мл. Выкладываем вдоль ее краев печенье. Если печенье не помещается, то его необходимо немного укоротить. Сверху выкладываем клубничную массу, а потом все охлаждаем около 3-4 часов.

Далее опрокидываем приготовленную шарлотку на красивое блюдо. Те сливки, которые у нас остались, взбиваем, добавляя закрепитель. Потом выкладываем их в кондитерский мешочек. Затем шарлотка с клубникой украшается по вашему желанию – можно сделать сливочные розочки, посыпать фисташками и выложить клубнику. При подаче на стол разрезаем на кусочки.