Булочки с корицей и лимоном «Гармошка»

Ингредиенты

• Мука- 250 граммов
• Молоко 1%- 100 мл
• Масло сливочное- 40 граммов
• Цедра лимонная- 1 штука
• Сок лимонный- 50 мл
• Яйцо куриное- 1 штука
• Сахар- 30 граммов
• Дрожжи сухие- 5 граммов
• Соль- 5 граммов
• Корица молотая- по вкусу

Приготовление

Прогреваем молоко, так чтобы оно было чуть тёплым, сливочное масло растапливаем.

Муку соединяем с сахаром, солью и дрожжами, размешиваем и добавляем яйцо и молоко, замешиваем не липкое тесто. Подготовленное тесто перекладываем в смазанную маслом глубокую ёмкость, прикрываем либо пленкой, либо бумажной салфеткой и оставляем в сторонке на 1.5 часа.

Затем подготовленное тесто разделяем на несколько частей и каждую из них раскатываем в тонкий пласт. Затем каждый пласт теста промазываем маслом, посыпаем корицей и сахаром, после разрезаем на полоски, укладываем их друг на друга и разрезаем поперёк. Части должны получиться неодинаковыми.

Прямоугольную форму смазываем маслом. Кусочки теста выкладываем сверху, при этом каждый кусочек укладываем на длинное ребро.

Точно таким же способом подготавливаем тесто для булочек с лимонной начинкой. Круг или пласт теста смазываем маслом, посыпаем сверху цедрой лимона и небольшим количеством сахара, после тесто нарезаем на неровные прямоугольные куски.

Подготовленные куски теста выкладываем поблизости с коричневыми кусками теста, накрываем плёнкой или салфеткой и оставляем на 1 час.

Когда подойдёт время, промазываем тесто маслом и посыпаем сахаром, половину теста с цедрой лимона поливаем соком лимона, а вторую половину с корицей посыпаем корицей. Выпекаем до появления красивой и румяной корочки, примерно 30 минут. 

Готовые булочки с корицей и лимоном «Гармошка» остужаем, вынимаем из формы и подаём.