Булочки с изюмом

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта- 500 граммов
• Дрожжи прессованные (эргостерин)- 15 граммов
• Масло сливочное- 100 граммов
• Яйцо куриное- 2 штуки
• Молоко 2.5%- 20 мл
• Сахар- 50 граммов
• Изюм- 100 граммов
• Соль- по вкусу

Приготовление

1 желток взбить с небольшим количеством обычной воды. Получится масса для смазывания поверхности булочек. Муку и щепотку соли поместить в глубокую посуду, в центре сделать ямочку, влить в нее взбитые с сахаром яйца и теплое молоко с разведенными в нем дрожжами. Размешать, засыпать изюм. Тесто месить 10 минут.

Затем добавить размягченное масло, месить еще 5 минут. Тесто накрыть полотенчиком, оставить на 1,5 часа при комнатной температуре, периодически обминать. После этого из теста сформировать шарики массой по 100 граммов. Поместить их на противень. Накрыть влажной тканью, дать постоять 1,5 часа.

Когда объем булочек с изюмом увеличится в 2 раза, их нужно смазать яичным желтком и выпечь при 180 градусах в течение двадцати минут.