Турецкие булочки «Ачма»

Ингредиенты

• Масло сливочное- 150 граммов
• Дрожжи сухие- 10 пакетов
• Мука пшеничная высшего сорта- 1,5 килограмма
• Молоко 1.5%- 500 мл
• Масло растительное (подсолнечное)- 250 граммов
• Сахар- 45 граммов
• Кунжут- 10 граммов
• Маслины- 40 граммов
• Яйцо куриное- 1 штука

Приготовление

Дрожжи соединяем с сахаром, затем разводим в 250 граммах тёплого молока, оставляем в сторонке на 30 минут.

Вливаем опару в большую тарелку, добавляем оставшееся молоко, масло растительное и соль, затем тщательно всё перемешиваем, постепенно добавляя муку. Размешиваем тесто. Оно должно получиться не липкое и мягкое. После подготовленное тесто накрываем салфеткой и оставляем в тепле на 40 минут, затем разделяем подошедшее тесто на 20 средних кусочков (размером с мандарин).

Кусочки теста скатываем в тоненькие лепёшки, смазываем растительным маслом. Сверху на лепёшки укладываем оливки, предварительно разрезанные, немного вдавливаем их, затем лепёшку сворачиваем в рулет, после скручиваем в спираль и соединяем концы, так чтобы получилось кольцо.

Противень застилаем пергаментом, смазываем маслом и выкладываем подготовленные булочки. Оставляем на 30 минут, затем смазываем взбитым яйцом и посыпаем кунжутом, выпекаем 25 минут.

Турецкие булочки «Ачма» подаём к столу с чаем немного остывшими.