Берлинские булочки с джемом «Новогодний бантик»
Ингредиенты
- Мука пшеничная высшего сорта- 500 граммов
- Сахарная пудра- 100 граммов
- Джем- 100 граммов
- Шоколад молочный- 400 граммов
- Дрожжи прессованные (эргостерин)- 50 граммов
- Сахар- 100 граммов
- Маргарин сливочный- 70 граммов
- Соль- по вкусу
- Молоко 1%- 200 мл
- Яйцо куриное- 2 штуки
- Яйцо куриное (белок)- 1 штука
Приготовление
Половину сахара смешиваем с дрожжами и оставляем в тёплом месте на 5 минут. Масло разогреваем, добавляем в него яйца и тёплое молоко.
В отдельной миске смешиваем муку и оставшийся сахар. В середине смеси делаем углубление, вливаем в него молоко с маслом и дрожжи с сахаром, затем замешиваем тесто, накрываем бумажным полотенцем и для того, чтобы оно поднялось, оставляем в тёплом месте.
Из подготовленного теста формируем шарики, каждый весом примерно 50 грамм, и оставляем на 15 минут.
Затем каждый шарик раскатываем в лепёшку, сверху смазываем слегка взбитым яичным белком, а в серединку кладём среднюю ложку джема. После закрепляем края и выкладываем на противень, накрываем полотенцем и оставляем ненадолго.
Затем выпекаем в духовке до полной готовности.
Шоколад разогреваем на водяной бане и вливаем его сверху на остывшие булочки, затем ставим в холодильник на 20 минут.
В конце украшаем булочки бантиками, прикрепляя их шпажками.
Затем на бумаге рисуем ёлку, звёзды, луну и вырезаем, прикладываем к булочкам и посыпаем сахарной пудрой.
Берлинские булочки с джемом «Новогодний бантик» украсят стол и понравятся всем близким.
Добавить комментарий!