» » Слоеное дрожжевое тесто

Слоеное дрожжевое тесто

Слоеное дрожжевое тесто

Приготовление

В это тесто вводится очень большое количество сахара, по­этому развитие дрожжей задерживается, и тесто плохо разрых­ляется.

Для лучшего разрыхления тесто дополнительно слоят.

Готовят его опарным и безопарным способом.

Чтобы дрожжи мо­гли развиваться, сахар вводят во время обминки и часть его за­катывают вместе с маслом.

Кислое слоеное тесто готовят с 24 или 32 слоями. Из этого теста готовят витые изделия и фигурные бу­лочки в виде конвертов, витого рожка и т. п.

Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Подтвердите: *