Дрожжевое тесто

Дрожжевое тесто

Приготовление

Для улучшения внешнего вида поверх­ность изделий из дрожжевого теста в конце расстойки смазыва­ют желтком, слегка взбитым с небольшим количеством воды. Мелкие изделия выпекают при  температуре 240-260 °С в течение 8-15 минут, изделия массой 500-1000 г - при температуре 200-240 °С  в течение 20-50 минут.

Готовность изделия можно определить по цвету, а также при помощи деревянной тонкой палочки. Если палочку воткнуть в изделие и она останется сухой, то изделие готово. Дрожжевое тесто можно ароматизировать, добавив 2 стакана муки, цедру 1 апельсина или 0,5 лимона, 0,25 ч. ложки измельченного мускатного ореха или кардамона, ванили. Эти вещества добавляют в начале замеса теста в измельченном виде.

Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Подтвердите: *