Творожный рулет со сливками

Ингредиенты

• Творог 11%- 200 граммов
• Сахар- 170 граммов
• Разрыхлитель теста- 5 граммов
• Крахмал картофельный- 60 граммов
• Мука пшеничная высшего сорта- 30 граммов
• Яйцо куриное- 3 штуки
• Ванилин- по вкусу
• Сливки 35 %- 300 граммов
• Сок лимонный- 2 столовые ложки
• Желатин пищевой- 10 граммов

Приготовление

В первую очередь, заливаем желатин охлажденной кипяченой водой, смешивая 3 столовых ложки воды и чайную ложку желатина.

Берем миску подходящего размера, выкладываем в нее творог, яичные желтки, крахмал, муку, ванилин и разрыхлитель. Перемешиваем ингредиенты.

Белки с сахаром взбиваем в пену и постепенно вливаем их в творожную массу. Противень для выпекания выстилаем пергаментной бумагой и выкладываем на нее тесто слоем толщиной в 1 см. Выпекаем тесто до готовности в духовой печи при 180 градусах. Когда корж будет готов, сворачиваем из него рулет, не убирая пергамент, и оставляя его до остывания.

Нагреваем на водяной бане набухший желатин, остужаем его. Взбиваем сахар со сливками и добавляем в полученную смесь сок лимона и желатин.

Когда корж остыл, разворачиваем его, удалив бумагу, и обмазываем начинкой со всех сторон. В таком виде ставим в холод, пока начинка не остынет. После этого опять сворачиваем корж в рулетик, который обмазываем слоем начинки и посыпаем орехами. Будьте уверены, даже самым капризным сладкоежкам творожный рулет со сливками придется по вкусу! Приятного аппетита!