Быстрый рулет с яблочной начинкой

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта- 4 столовые ложки
• Яйцо куриное- 4 штуки
• Разрыхлитель теста- 0,5 чайные ложки
• Сахар- 6 столовых ложек
• Яблоки- 4 штуки
• Цедра лимонная- 1 чайная ложка

Приготовление

Очищаем яблоки от семян и кожуры. Трем на терке, отжимаем от сока, добавляем цедру и сахар (2 ст. ложки). Потертые яблоки выкладываем на противень, застеленный предварительно бумагой для выпечки. А также немного смазанный маслом. Выравниваем. Можно сверху присыпать корицей.

Отделяем желтки от белков. Взбиваем желтки, добавляем сахар (4 стол. ложки) и снова взбиваем в течение примерно трех минут. Добавляем разрыхлитель и просеянную муку. Тщательно перемешиваем. Взбиваем белки до мягчайших пиков и аккуратно вмешиваем в тесто.

Выстилаем тесто равномерно сверху яблочной массы. Разравниваем.

Прогреваем духовку до 180 градусов. Затем выпекаем рулет в течение примерно 15 – 20 минут.

Противень с приготовленным бисквитом накрываем чистым полотенцем. Переворачиваем на полотенце бисквит начинкой вверх. Снимаем бумагу. Тут же, с помощью полотенца, заворачиваем бисквит рулетом так, чтобы начинка из яблок была внутри. Готовый быстрый рулет с яблочной начинкой слегка обсыпаем сахарной пудрой.