Пышки дрожжевые

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта- 700 граммов
• Сахар- 130 граммов
• Масло сливочное- 200 граммов
• Сахарная пудра- 130 граммов
• Дрожжи сухие- 10 граммов
• Молоко 2.5%- 125 мл
• Цедра лимонная- 0,5 штуки
• Яйцо куриное- 3 штуки
• Курага- по вкусу
• Сок лимонный- 2 столовые ложки
• Изюм- 50 граммов

Приготовление

Дрожжи разводим в воде (50 мл), добавляем 1 чайную ложку сахара и оставляем для поднятия.

Размягчаем сливочное масло. Взбиваем его вместе с сахаром, вбиваем яйца. Продолжая непрерывно взбивать, добавляем муку, молоко и цедру. В финале добавляем изюм и курагу. Оставляем тесто. Ждем, когда оно поднимется в два раза.

Обмяв тесто, раскатываем его пластом толщиной 1 сантиметр. Разрезаем пласт на прямоугольники. Выкладываем их на противень, смазанный маслом и выложенный пекарской бумагой. Для расстойки оставляем на 20 минут.

Пышки дрожжевые выпекаем в духовке при температуре 180 градусов примерно 15 минут.

Просеиваем через сито сахарную пудру, добавляем 2 ст. ложки сока лимона и быстро перемешиваем. Обмазываем глазурью пышки и даем им обсохнуть.