Морковный кулич

Ингредиенты

• Маргарин сливочный- 200 граммов
• Сахар- 200 граммов
• Мука пшеничная высшего сорта- 1 килограмм
• Яйцо куриное- 5 штук
• Дрожжи прессованные (эргостерин)- 50 граммов
• Яйцо куриное (белок)- 2 штуки
• Морковь- 3 штуки
• Вода- 1 стакан
• Молоко 1%- 1 стакан
• Орех мускатный- 0,5 чайные ложки
• Сахарная пудра- 8 столовых ложек
• Соль- по вкусу

Приготовление

Морковь нарезаем кусочками и заливаем ее полным стаканом воды. Добавляем 1 столовую ложку маргарина, а затем припускаем до состояния готовности.

Морковь протираем через сито, соединяем с оставшимся маргарином, теплым молоком, 4 яйцами, сахаром, мускатным орехом и солью. Взбиваем миксером до однородной массы.

Теплым молоком заливаем дрожжи, добавляем сахар, после чего оставляем на час. Затем соединяем с мукой и взбитой смесью. Замешиваем тесто и оставляем его для брожения в теплом месте на 1,5 – 2 часа.

Формы смазываем маслом и покрываем пергаментом. Боковые стороны обсыпаем мукой.

Заполняем тестом формы на треть. Накрыв полотенцем, оставляем их в теплом месте.

Как только тесто поднимется на три четверти от высоты формы, смазываем яйцом верх теста.

Выпекаем при температуре 200 градусов в течение примерно 50 – 60 минут. Вынимаем кулич, охладив его в форме.

Готовим глазурь. Взбиваем яичные белки с сахарной пудрой до состояния пены. Поливаем морковный кулич. Перед тем, как подавать, морковный кулич можно украсить цветной посыпкой, орехами и цукатами.