Лимонный пирог с изюмом

Ингредиенты

• Сахар- 1,5 стакана
• Мука пшеничная высшего сорта- 1 грамм
• Масло сливочное- 50 граммов
• Яйцо куриное- 3 штуки
• Изюм- 1 стакан
• Разрыхлитель теста- 1 чайная ложка

Приготовление

Промываем изюм, заливаем его кипятком, оставляем на 1 час.

Отвариваем лимон в кипятке в течение четверти часа.  Остужаем в холодной воде.

Лимонный сок выдавливаем в тарелку, убираем косточки, добавляем 1/2 стакана сахара-песка, размешиваем. Откладываем и периодически перемешиваем.

Изюм отжимаем, прокручиваем в мясорубке с цедрой 1 лимона.

Яйца соединяем со стаканом сахара, взбиваем, перемешиваем с лимонно-изюмной массой и растопленным сливочным маслом, всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем.

Смазываем форму для выпекания маслом, застелив бумагой для выпекания. Затем выкладываем готовое тесто в форму, ставим в духовой шкаф (разогретый). Готовим при температуре 180 град.С примерно полчасика.

Даём лимонному пирогу с изюмом остыть около 10 минут, при этом не вынимаем его из формы. Вслед за этим нарезаем пирог  на порции прямо в форме. Наполняем разрезы соком лимона, который мы смешали заранее с сахаром. Сахар к тому времени должен приобрести консистенцию, близкую к желе, обмазать пирог полученной массой сверху.