Ватрушка с яблоками

Ингредиенты

• Мука пшеничная первого сорта- 4 столовые ложки
• Яйцо куриное- 1 штука
• Вода- 1 столовая ложка
• Масло сливочное- 250 граммов
• Лимонная кислота- 1 щепотка
• Соль- 0,5 чайные ложки
• Яблоки- 1 килограмм

Приготовление

Приготовление теста

На просеянную муку положить нарезанное на кусочки масло и мелко порубить ножом. Растворить в холодной воде соль, а при желании также и сахар, соединить с мукой и маслом и быстро вымесить гладкое тесто. Тесто накрыть салфеткой и выдержать не­сколько часов или до следующего дня на холоде. Перед выпечкой рекомендуется два-три раза тесто раскатать и сложить в три-четыре слоя.

Тесто раскатать толщиной 1 см., выемкой с зубчатыми краями вырезать кружочки, уложить их на сбрызнутый водой лист. Края смазать яйцом.

Яблоки без сердцевины нарезать поперек на кружочки.

В центр каждого кружочка теста выложить кружочек яблока, в отверстие яблока на­сыпать сахар, выпекать при температуре 230-240 °С 20-25 минут. После охлаждения в середину яблока выложить ягоды вишни, винограда, черешни. Ватрушку с фруктами залить теплым желе.