Ватрушки с начинкой из сыра или творога

Ингредиенты

• Тесто дрожжевое- 500 граммов
• Творог 18%- 800 граммов
• Масло сливочное- 1 чайная ложка
• Яйцо куриное (желток)- 6 штук
• Сахар- 30 граммов
• Изюм- 0,5 стакана
• Коринка- 0,5 стакана
• Орех мускатный- 100 граммов
• Яйцо куриное- 1 штука

Приготовление

Для этих ватрушек нужно дрожжевое опарное тесто.

Сыр или творог протереть через дуршлаг, прибавить масло, желтки, сахар, изюм и коринку.

Коринка и изюм должны быть тщательно перебраны, вымыты и высушены. Массу хорошо размешать, прибавить тертый мускатный орех.

Из теста сделать круглые тарелочки с высокими бортами, положить на противень, дать им подняться в течение 15 мин, положить в углубления подготовленную начинку, смазать сверху яйцом и поставить в горячую печь.

Ватрушки можно подать со сметаной и сахаром.

Эти ватрушки можно приготовить и другим способом: испечь круглые булочки, вынуть из них часть мякиша и заполнить начинкой. Смазать яйцом и поставить в печь. Для изготовления этих ватрушек можно использовать булочки, хранившиеся сутки после выпечки.