» » Сдобная бельгийская булочка с сахаром

Сдобная бельгийская булочка с сахаром

Сдобная бельгийская булочка с сахаром

Ингредиенты

  • Мука пшеничная высшего сорта- 350 граммов
  • Дрожжи прессованные (эргостерин)- 15 граммов
  • Молоко 1%- 6 столовых ложек
  • Масло сливочное- 100 граммов
  • Яйцо куриное- 2 штуки
  • Сахар- 5 столовых ложек
  • Сахарная пудра- 5 столовых ложек
  • Соль- 0,5 чайные ложки
  • Яйцо куриное (желток)- 1 штука
  • Кофе натуральный, молотый- 5 столовых ложек
  • Вода- 2 столовые ложки

Приготовление

14Размешать дрожжи в теплой воде с 0,5 ч. ложки сахарной пудры до полного смешивания, оставить на 5 мин до вспенивания. Довести молоко до кипения, добавить сливочное масло или маргарин, оставшуюся сахарную пудру и соль. Размешать до растворения, затем охладить.

Отмерить около 200 г муки в большую миску, добавить яйца, дрожжи, молочную смесь. Все хорошо взбить, чтобы смесь получилась однородной. Затем внести оставшуюся муку и замесить достаточно мягкое тесто. Выложить его на слегка посыпанную мукой поверхность и хорошо вымесить. Сформовать в шар и положить в смазанный маслом полиэтиленовый пакет. Оставить в теплом месте до тех пор, пока он не удвоится в объеме. Выложить поднявшееся тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и выбивать в течение нескольких минут. Затем смешать с 3 ст. ложками сахара. Сформовать тесто в прямоугольник, поместить в, полиэтиленовый пакет и оставить на ночь в холодильнике или холодном месте. Утром вынуть тесто и оставить его нагреваться до комнатной температуры. Отрезать кусочек размером с яйцо. Сформовать оставшееся тесто в шар и положить в крупную смазанную маслом форму. Сделать маленький крестообразный надрез на поверхности этого теста, маленький оставшийся кусочек в виде груши поместить в середину крестообразного надреза. Поставить в теплое место приблизительно на 2 ч, пока оно не достигнет края формы. Смазать яичной смазкой, затем посыпать оставшимися 2 ст. ложками сахара. Выпекать бельгийскую булочку нужно в умеренно нагретой печи при 190 °С в течение 30—40 мин.

Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Подтвердите: *