Хлеб с изюмом, смородиной и цедрой

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта- 450 граммов
• Дрожжи сухие- 40 граммов
• Маргарин молочный- 75 граммов
• Смесь изюма, смородины и цедры- 450 граммов
• Яйцо куриное- 1 штука
• Соль- 1 чайная ложка
• Вода- 175 мл
• Сахарная пудра- 1 чайная ложка

Приготовление

Приготовить дрожжевую закваску: смешать 100 г муки, сахарную пудру, дрожжи и теплую воду в большой миске. Закрыть и поставить на 20 мин в теплое место. Смешать оставшуюся муку с солью и специями.

Затем порубить жир до образования смеси, подобной хлебной крошке. Смешать сахар и сухие фрукты, добавить муку, яйцо в дрожжевую закваску и хорошо перемешать до образования мягкого теста, добавляя излишки муки, если тесто будет прилипать к рукам. Вынуть тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месить вручную в течение 10 мин.

Сформовать тесто в шар и поставить в теплое место.
Выложить на слегка посыпанную мукой поверхность, взбить и месить в течение 2 мин. Разделить на два куска и положить в формы. Дать тесту расстояться и испечь в духовке при температуре 180 °С в течение 50 мин. Вынуть из формы и смазать поверхность горячего хлеба с изюмом сахарной глазурью.