Песочный торт с земляникой

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта- 300 граммов
• Масло сливочное- 150 граммов
• Яйцо куриное (желток)- 1 штука
• Соль- по вкусу
• Сахарная пудра- 40 граммов
• Земляника- 300 граммов
• Сливки 20%- 250 граммов
• Ванилин- 1 пакет
• Желатин пищевой- 1 чайная ложка
• Вода- 2 столовые ложки

Приготовление

Муку с жиром порубить на доске так, чтобы не осталось комков жира, добавить желток, просеянную сахарную пудру, можно добавить 1 ст. ложку холодной воды и вы­месить тесто. Поместить тес­то на полчаса в холодильник, чтобы затвердело, затем рас­катать в тонкий пласт и по­крыть им дно и бока (высо­той 3 см) формы диаметром около 25 см. Поместить в хо­рошо разогретую духовку, за­печь. Взбить сливки с белком, в конце добавить растворен­ный в ложке воды желатин и быстро перемешать взбитые сливки с земляникой. Поло­жить в холодную форму из теста, охладить. Верх торта, когда сливки совсем засты­нут, украсить ягодами земля­ники.