Сладкий пирог с черешней
Ингредиенты
- Мука пшеничная высшего сорта- 300 граммов
- Дрожжи прессованные (эргостерин)- 30 граммов
- Молоко 2.5%- 3/4 стакана
- Сахар- 80 граммов
- Яйцо куриное (желток)- 2 штуки
- Масло сливочное- 1/2 пачки
- Черешня- 750 граммов
- Сахарная пудра- 1 столовая ложка
Приготовление
К просеянной муке добавить щепотку соли, разведенные в ложке теплого молока дрожжи, желтки, растопленный жир и половину количества молока. Деревянной ложкой или в миксере размешать тесто и по мере необходимости добавить оставшееся молоко.
Тесто должно быть густым, но расплывающимся. В конце замешивания к тесту можно добавить 1 ст. ложку мелко нарезанной апельсиновой цедры или цедру лимона, натертую на терке. Тесто тонким слоем выложить на смазанный жиром противень с бортиками, отставить, а когда тесто начнет подходить, выложить на него вымытые черешни без косточек, кладя их отверстиями от вынутых косточек вверх.
Поставить тесто в не слишком нагретый духовой шкаф и, когда оно снова поднимется, увеличить подачу тепла и испечь. Горячий пирог с черешней посыпать сахарной пудрой. Есть в день приготовления, на следующий день пирог становится менее вкусным. Подавать, нарезав на небольшие квадратные куски.
Добавить комментарий!