» » Баба заварная украинская

Баба заварная украинская

Баба заварная украинская

Ингредиенты

  • Мука пшеничная высшего сорта- 600 граммов
  • Сливки 10%- 300 мл
  • Яйцо куриное (желток)- 18 штук
  • Дрожжи прессованные (эргостерин)- 50 штук
  • Масло сливочное- 200 граммов
  • Сахар- 200 граммов
  • Изюм- 1/4 стакана

Приготовление

Пшеничную муку заварить 1 стаканом кипяченых горячих сливок, хорошенько размешать и дать остыть до теплоты парного молока.

Затем развести дрожжи в 0,5 стакана теплых сливок, вылить их в заварную муку и дать подняться. Когда опара хорошо подни­мется, положить в нее желтки, сахар и масло. Желт­ки предварительно нужно растереть с сахаром, по­том туда же добавить растертое добела масло и все это, уже смешанное вместе, ввести в опару. Затем всыпать остальную муку, прибавить немного соли и изюм, предварительно хорошо промытый.

Выбить тесто хорошенько лопаточкой до такой степени, что­бы оно начало пузыриться, и тогда поставить подниматься в теплое место. Когда тесто достаточно под­нимется, выложить его в специальную форму для бабы, но так, чтобы тесто не доходило до верха фор­мы на 1/ 4 . Бабу следует выпекать при средней темпе­ратуре. Не следует сильно хлопать дверцей духов­ки — может опасть тесто.

 

Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Подтвердите: *