» » Очень тонкое тесто фило

Очень тонкое тесто фило

Очень тонкое тесто фило

Ингредиенты

  • Яйцо куриное- 1 штука
  • Мука- 2 стакана
  • Уксус 9%- 1 столовая ложка
  • Масло растительное (подсолнечное)- 1 столовая ложка
  • Соль- 1 щепотка
  • Вода- 0,1 л
  • Крахмал кукурузный- 3 столовые ложки

Приготовление

Тесто фило используется для приготовления различных блюд греческой кухни. Оно очень тонкое, высотой примерно в 1 мм. Я готовлю из такого теста пахлаву, мясные рулетики, различные пироги.   В Турции такое тесто называется «юфка». Также его можно хранить в морозилке полгода, а это очень удобно. А вот рецептик:

1. Муку горкой высыпаем на стол, делаем посредине небольшое углубление.

2. В углубление разбиваем яйцо, добавляем уксус, 50 мл воды и раст. масло.

3. Начинаем замешивать тесто, в процессе замешивания добавляем оставшуюся воду.

4. Готовое тесто обматываем в полиэтилен (пищевую пленку), кладем на час в холодильник.

5. Из теста формируем «колбаску», ее разрезаем на 8 одинаковых кусочков.

6. Каждый кусочек тщательно раскатываем, тесто должно быть тонким и прозрачным, как бумага.

7. Если у вас есть кукурузный крахмал – то можете раскатывать несколько слоев теста фило сразу, для этого: первый слой посыпьте крахмалом, положите второй, опять посыпьте крахмалом, и накройте третьим. Очень тонко раскатывайте. Благодаря кукурузному крахмалу тесто не будет слипаться.

8. Теперь тесто фило полностью готово и можно формировать из него любые изделия!

Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Подтвердите: *