Осетинские пироги

Ингредиенты

• Картофель- 5 штук
• Сыр брынза (из коровьего молока)- 600 граммов
• Масло сливочное- 1 столовая ложка
• Дрожжи сухие- 7 граммов
• Яйцо куриное- 1 штука
• Мука- 500 граммов
• Сахар- 1 чайная ложка
• Масло растительное (подсолнечное)- 1,5 столовые ложки
• Вода- 100 мл
• Кефир 1%- 250 мл

Приготовление

Осетинские пироги по принципу приготовления напоминают очень блины. Но с небольшим отличием. Получаются они очень вкусными и нежными. Осетинские женщины выпекают их осмысленно, так как количество их символизирует серьезное событие. Например, если свадьба, то пекут только нечетное число, если похороны или поминки, то четное. Но в обычный день всегда выпекают только три пирога, причем каждый из них означает единство неба, солнца и земли.

1.  Просеиваем муку и дели ее на две части.

2. Одну часть смешиваем с сахаром, дрожжами и кефиром.

3. Перемешиваем хорошо и накрыв оставляем на час в покое.

4. После чего всыпаем оставшуюся часть муки, вливаем воду вместе с маслом и яйцом.

5. Вымешиваем хорошенечко тесто и делим его уже на три куска.

6. Скатываем каждый кусок в круг и накрыв на полчаса оставляем в покое.

7. Отваренный картофель толчем в пюре.

8. Брынзу измельчаем в блендере.

9. Смешиваем брынзу и картофельное пюре.

10. Берем в руки каждый шар теста и разминаем его в круг.

11. В центр кладем начинку и опять сворачиваем в шар.

12. разминаем хорошенечко руками и делаем лепешки, которые в центре прокалываем.

13. 20 минут при 1800С выпекаем на поддоне смазанном маслом.

14. Готовые осетинские пироги смазываем маслом и складываем друг на друга.

Всем приятной трапезы!!!