Сосиски в тесте: рецепт приготовления

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта- 450 граммов
• Молоко 3,5%- 150 мл
• Масло растительное (подсолнечное)- 1 столовая ложка
• Дрожжи сухие- 5 граммов
• Яйцо куриное- 1 штука
• Сахар- 1 чайная ложка
• Соль- 0,5 чайные ложки
• Сосиски молочные- 12 штук

Приготовление

Сосиски в тесте (рецепт которых во многом является плодом моей фантазии) мне симпатичны тем, что они одинаково хорошо смотрятся и на завтрак, и в обед, и на ужин! И потом, подача привычных сосисок в тесте вносит долю новизны в привычный с детства вкус.

1. Разводим дрожжи в подогретом молоке (2 ст. ложки), засыпаем сахар, 1 ст. ложку муки, хорошенько перемешиваем, прикрываем полотенцем и оставляем на полчасика, чтобы опара поднялась.

2. Опару вливаем в муку, добавляем соль, размешиваем, вливаем теплое молоко и растительное масло. Примешиваем яйцо, замешиваем тесто. Оно должно получиться довольно эластичным и легко отходить от рук. Замешав тесто, накроем его полотенцем
Оставляем тесто на 2-2,5 часа, но каждый час обминаем.

3. Последний раз обминаем тесто, раскатываем полусантиметровым пластом и нарезаем длинными полосами.

4. Сосиски отвариваем до полуготовности.

5. Выкладываем сосиски на полосу из теста и по спирали закутываем сосиску в тесто. Затем выложим сосиски на противень, покрытый промасленной бумагой. Оставляем на расстойку (до 30 минут). Выпечка занимает 20-25 минут (темп. 220 градусов). После выпечки растопленным сливочным маслом смажем поверхность сосисок в тесте. Рецепт разрешает использовать в этих же целях и молоко. Такая смазка придаст нежности и блеск блюду.

Угощаемся!