Хлебная закваска к посту

Ингредиенты

• Мука ржаная- 100 граммов
• Вода- по вкусу

Приготовление

Хлеб в магазине уже давно не покупаю. Мне муж даже хлебопечку купил, чтобы я только хлебушек пекла дома. Никаких дрожжей я не использую, а делаю обыкновенную закваску на муке и воде. Поверьте, раньше люди только и выпекали хлеб на такой закваске, о дрожжах они услышали только в прошлом веке. Хлеб не уступает на такой закваске ничем хлебу на дрожжах, даже еще вкуснее и насыщеннее аромат получается. А какой объем и поры, а какой цвет, просто словами не передать, это надо самому испечь, чтобы убедиться в искренности моих слов.

1. Берем трехлитровую банку и смешиваем в ней в равном объеме муку и воду теплую, например, по 100 мл.

2. Накрываем банку крышкой, при этом в крышке делаем пару дырочек и оставляем в таком виде на сутки.

3. Заранее помечаем количество массы в банке маркером. 

4. После того, как сутки пройдут, вылейте половину объема и заполните эту половину новой мукой и водой в равных пропорциях до метки.

5. На третий день проделайте то же самое.

6. Н а четвертый день хлебная закваска к посту будет готова.

Приятной вам выпечки!!!