Московский ржаной хлеб для поста

Ингредиенты

• Мед- 1 столовая ложка
• Тмин- 1 чайная ложка
• Солод ржаной- 3 столовые ложки
• Вода- 50 мл
• Дрожжи прессованные (эргостерин)- 12 граммов
• Мука пшеничная высшего сорта- 1,5 стакана
• Мука ржаная обдирная- 2 стакана
• Соль- 1,5 чайные ложки

Приготовление

Этим вкусным рецептом хлебушка со мной поделилась подруга. Она очень любит выпечку, особенно различные булочки и хлебы, поэтому имеет достаточно большой комплект рецептов. Понемногу осваиваю ее премудрости, ведь недавно приобрела хлебопечку.

1. В первую очередь нужно ошпарить крутым кипятком солод. Затем хорошенько размешиваем его при помощи тефлоновой лопатки. Затем оставляю его на полчасика, чтобы остыл.

2. А пока в холодной воде растворяю мед. Отдельно в большой миске смешиваю вместе ржаную и пшеничную муку. Туда же добавляю дрожжи и соль, после чего хорошенько перемешиваем.

3. Затем в мучную смесь вливаем воду с медом. Из всего этого замешиваем тесто.

4. Теперь вливаем воду с солодом. Еще разок вымешиваем, а затем кладем тесто на два часа  в теплое место, чтобы поднялось.

5. Через два часа еще раз вымешиваем. Добавляем к тесту тмин, тщательно придавливаем его руками , а потом последний раз вымешиваем.

6. Кладем наше тесто в теплое место еще на полчаса. Теперь кладем его в хлебопечку (используем режим ржаного хлеба). Можно печь и в простой духовке, используя специальную форму.

7. Московский ржаной хлеб для поста можно кушать с любой едой. Очень вкусен он с грибочками, селедкой либо просто в качестве бутербродов с ветчиной.

Вкусного Вам поста!