Сдобные пирожки дрожжевые
Ингредиенты
- Мука- 1,5 килограмма
- Яйцо куриное- 4 штуки
- Молоко 3.2%- 500 мл
- Масло сливочное- 200 граммов
- Сахар- 1 стакан
- Соль- 1 чайная ложка
- Дрожжи сухие- 22 грамма
- Фарш свино-говяжий- 1 килограмм
- Лук репчатый- 2 штуки
- Перец черный молотый- 1 грамм
- Масло растительное (подсолнечное)- 5 мл
- Молоко 3.2%- 10 мл
Приготовление
Эти пирожки являются стандартным рецептом, по которому с небольшими изменениями свою выпечку готовит много хозяек. Начинка, естественно, может быть разной. Я за один раз делаю пирожки с несколькими начинками (мясной, капустной и грибной, например), поскольку однообразие часто надоедает.
1. Просеиваем 1,2 кг муки в отдельную глубокую миску, а затем добавляем к ней сухие дрожжи и соль.
2. Растапливаем и остужаем масло.
3. Взбиваем до однородной массы яйца, добавляя к ним сахар.
4. Смешиваем яичную массу с молоком и охлажденным маслом, а затем добавляем эту смесь и замешиваем липнущее тесто.
5. Накрываем тесто полотенцем и забываем о нём примерно на 2 часа (нужно, чтобы оно находилось в тёплом месте).
6. Приступаем к приготовлению мясной начинки.
7. Промываем, чистим и измельчаем лук, который затем обжариваем на растительном масле до прозрачного состояния.
8. Выкладываем к луку фарш, перемешиваем и жарим до готовности, затем солим, перчим и даём приготовленной начинки время, чтобы она остыла.
9. Наше тесто подошло, и мы выкладываем его на рабочую поверхность, которую обильно посыпали мукой, а затем обминаем тесто и разделяем на небольшие лепешки.
10. Формируем пирожки, укладывая на лепешки начинки.
11. Смазываем растительным маслом противень и укладываем на него наши пирожки, которые перед выпечкой смазываем молоком с помощью кулинарной кисти.
12. Нагреваем духовку до 170 градусов и выпекаем сдобные пирожки дрожжевые 40 минут.
13. Подаём на стол горячими.
Приятного аппетита!
Добавить комментарий!