Голубцы

Ингредиенты

• Капуста белокочанная- 1 штука
• Свинина (фарш)- 500 граммов
• Рис белый- 0,5 стакана
• Лук репчатый- 1 штука
• Морковь- 1 штука
• Томат (помидор) красный- 3 штуки
• Чеснок- 3 зубчика
• Соль- по вкусу
• Перец душистый- по вкусу
• Сметана 20% жирности- 5 столовых ложек
• Соус томатный- 8 столовых ложек

Приготовление

Может конечно это стереотип и исключительно только мой, но я почему то считаю что голубцы обычно готовят осенью. Во всяком случае в моей семье это именно так. Не то что все прям ждут прихода осени, чтобы попробовать голубцы в моём исполнении, но просто так сложилось. Соответственно так как за окном уже месяц как осень, и я с удовольствием поделюсь с вами рецептом, которым пользуюсь уже долгое время.
1. Для начала нам нужно подготовить листья капусты, чтобы можно было без труда свернуть из них конвертики с фаршем. Это сделать очень просто и быстро. Для этого нам понадобится небольшое количества кипятка, в который нужно положить листья капусты на пару минут пока они не станут мягкими.
2. Когда листья будут готовы делаем фарш. Для этого в свиной фарш добавляем предварительно обжаренный мелко нарезанный лучок и натёртую на тёрке морковочку. Вслед за обжаренными овощами добавляем отваренный рис и мелко нарубленную зелень, перекрученные на мясорубке помидорчики и чесночок. Всё это необходимо хорошенько перемешать посолить, поперчить и можно начинать формировать голубцы.
3. Когда все конвертики будут готовы их нужно обжарить в сковороде на растительном масле.
4. На следующем этапе перекладываем голубцы в утятницу и готовим соус. Соус в отличие от самих голубцов приготовить гораздо легче. Обычно я просто смешиваю краснодарский соус со сметаной и водой и заливаю голубцы водой так, чтобы покрыть их на пол пальца и тушу на медленном огне 30-40 минут
В это время можно передохнуть, посмотреть одну серию любимого сериала и приступать к трапезе!
Приятного аппетита!