Банькхоай

Ингредиенты

• Капуста пекинская- 1 штука
• Масло арахисовое- 4 столовые ложки
• Бобы зелёные- 800 граммов
• Лук репчатый- 0,5 штуки
• Креветки- 20 граммов
• Грибы Шиитаке- 120 граммов
• Свинина (корейка мякоть)- 120 граммов
• Мука рисовая- 2 стакана
• Вода- 2 стакана
• Соль- по вкусу
• Кокосовое молоко- 125 граммов
• Сахар- по вкусу
• Лук зелёный- 20 граммов
• Куркума- 1 чайная ложка
• Карри- на кончике ножа

Приготовление

Зеленый лук промываем водой и очищаем. Мелко нарезаем. Все ингредиенты для теста взбиваем и добавляем нарезанный зеленый лук. Приготовим 1 блин. В сковородку диаметром 30 см кладем 1 ст. л арахисового масла и разогреваем ее. Желтый лук и грибы чистим и промываем, измельчаем. Разделяем эту массу на 4 части, так как блинов у нас будет 4. Кладем в сковороду ? часть начинки и обжариваем в течение 2 минут, постоянно помешивая. Добавляем в сковородку ? часть свинины и 5 очищенных креветок, обжариваем всю массу до полуготовности свинины.

Затем вливаем подготовленное тесто на все ингредиенты и распределяем его равномерно по сковороде, сверху выкладываем 1 стакан ростков бобов, сковороду накрываем крышкой и готовим еще 5 минут, после этого крышку снимаем и готовим 3 минуты. Готовый блин сворачиваем пополам и подаем на тарелке, украшенной листьями салата. Банькхоай подается так же с вьетнамским соусом, который  готовится из рыбного соуса, сахара, чили и сока лайма. Так готовим все блины.