Абхазское «чуду»
Ингредиенты
- Сметана 20% жирности- 4 столовые ложки
- Яйцо куриное- 1 штука
- Лук зелёный- 100 граммов
- Масло сливочное- 60 граммов
- Творог 11%- 200 граммов
- Сода пищевая- 0,5 чайные ложки
- Кефир 2%- 300 граммов
- Мука пшеничная высшего сорта- 500 граммов
Приготовление
Мука пшеничная – 500 г
Гтовим тесто. Соединяем муку с кефиром. Часть кефира оставляем для гашения соды. Гасим соду. Добавляем ее в смесь. Солим, замешиваем тесто. Теперь скатываем его в шар. Затем накрываем салфеткой, оставляем на полчаса. Клейковина муки должна набухнуть.
Готовим начинку. Творог притираем тщательно через сито. Добавляем яйцо, половину сметаны, мелко порубленный лук. Тщательно перемешиваем.
Раскатываем тесто в лепешку. Смазываем противень маслом. Укладываем на него лепешку. Выкладываем сверху начинку. Распределяем ее равномерно. 3 сантиметра от края оставляем свободными. Заворачиваем края, формируя таким образом бортик. Бортик смазываем сметаной.
Выпекаем в духовке до появления золотистой корочки. Температура духовки при этом – 200 градусов.
Выкладываем абхазское «чуду» на блюдо и подаем.
Добавить комментарий!