Пирог постный «Хризантема»
Ингредиенты
- Вода- 300 мл
- Дрожжи прессованные (эргостерин)- 3 грамма
- Мука пшеничная высшего сорта- 630 граммов
- Сахар- 130 граммов
- Соль- 5 граммов
- Масло растительное (подсолнечное)- 70 граммов
Приготовление
Замешиваем в начале приготовления пирога опару (50 г воды, 3 г дрожжей, 5 г муки). Как только она поднимется, начинаем замешивать тесто (250 г воды, сахар 10 г, соль 5 г, мука 625 г), но вначале всыпаем 500 грамм муки, а остальную муку будем добавлять постепенно, так как тесто должно получиться мягким и не липким. Оставляем его ненадолго.
После вымешиваем тесто ещё один раз, затем раскатываем в форме прямоугольника, поверхность его смазываем сливочным маслом (70 г) и равномерно присыпаем сахаром (120 г).
Сворачиваем тесто в длинный рулет, нарезаем на кусочки. Длина каждого кусочка должна составлять 4 см. Несколько из рулетов делаем немного больше, чем все остальные.
Форму смазываем маслом, сверху выкладываем рулеты швом вниз, большие рулеты, выкладываем в середине формы.
При помощи ножниц разрезаем большие рулеты на тоненькие лепестки по окружности, затем края получившихся лепестков отгибаем так, чтобы они легли на маленькие рулеты. Сверху произведение искусства накрываем фольгой и оставляем на некоторое время.
Затем подготовленный пирог постный «Хризантема» выпекаем в духовке до полной готовности.
Добавить комментарий!