Пирог «Пастуший»
Ингредиенты
- Картофель- 900 граммов
- Фарш свино-говяжий- 500 граммов
- Масло сливочное- 45 граммов
- Морковь- 2 штуки
- Молоко 2.5%- 200 мл
- Лук репчатый- 1 штука
- Сыр Российский- 75 граммов
- Мука пшеничная высшего сорта- 30 граммов
- Томатная паста- 30 граммов
- Куриный бульон- по вкусу
- Горошек зелёный- по вкусу
- Вино красное 12% алкоголя- по вкусу
- Перец черный молотый- по вкусу
Приготовление
Очищаем и промываем картофель, нарезаем его соломкой, лук и морковь измельчаем. Берем 4-х литровую кастрюлю, помещаем в нее картофель и заливаем водой таким образом, чтобы он был слегка покрыт. Солим и варим до готовности, затем сливаем воду и вливаем на ее место молоко, 30 грамм сливочного масла и из этой массы делаем пюре, добавляем 30 грамм сыра и перчим.
Растапливаем на сковороде остальное масло и обжариваем лук до мягкости. Поле этого добавляем фарш и жарим до тех пор, пока он не потеряет свой розовый оттенок, добавляем томат-пюре и тушим, постоянно перемешивая, минуту. Всыпаем муку, опять жарим, помешивая, одну минуту, заливаем вином и тушим до выпаривания всей жидкости. После этого вливаем бульон, перчим и солим, добавляем пряные травы. Доводим смесь до кипения и добавляем горошек. Полученную заготовку помещаем в форму для запекания, выкладываем сверху пюре, посыпаем оставшимся сыром и выпекаем в духовой печи до румяной корочки.
Пирог «Пастуший» сможет стать отличным угощением на любой праздник или просто семейный ужин. Британская утонченность и изысканность вкуса вам точно придется по душе! Приятного аппетита!
Добавить комментарий!