Запечённая в тесте свинина с луком

Ингредиенты

• Свинина (вырезка)- 1 килограмм
• Лук репчатый- 1 килограмм
• Масло топленое- 50 граммов
• Мука пшеничная высшего сорта- 2 стакана
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Очищаем и мелко нарезаем лук, посолим его и поперчим, а затем хорошо вымесим. Порежем кусочками свинину, посолим, поперчим.

Из муки, воды и горстки соли замешиваем тесто, как для вареников, и накрываем его нагретой кастрюлей на полчаса, затем разрезаем на 4 равные части, формуем из каждого по шарику и все их раскатываем на листе диаметром до 18 – 20 см.

Складываем коржи один на другой, все промазывая маслом, кроме верхнего. Раскатываем их снова все вместе и положим на лист таким образом, чтоб края коржа заходили за края листа. На поверхность нашего коржа выкладываем половину лука и разравниваем ложкой, сверху раскладываем свинину, засыпаем её оставшимся луком, поливаем сверху растопленным маслом, со всех сторон закрываем коржом, края теста соединяем, хорошо защипываем и обильно смазываем маслом.

Запечённую в тесте свинину с луком готовим в духовке со средним огнем. Подаём в той же посуде.