Пирог постный с красной рыбой

Ингредиенты

• Лосось свежий- 600 граммов
• Тесто слоеное бездрожжевое- 500 граммов
• Лук репчатый- 2 штуки
• Картофель- 2 штуки
• Соль- 1 чайная ложка
• Сахар- 0,5 чайные ложки
• Перец черный молотый- 0,5 чайные ложки

Приготовление

Лук очистить, нарезать полукольцами. Очистить картофель, нарезать тоненькими кружочками. Подготовить рыбу, убрать внутренности, плавники, нарезать ломтиками. Перемешать рыбу с луком, посыпать все перцем, солью и сахарным песком, оставить постоять на пол часика. Тесто раскатать в виде круга диаметром, соответствующим размеру формы для выпечки. Выложить полученный пласт теста в подготовленную форму. Лишнее срезать, скатать из обрезков меньший круг. На тесто пирога постного с красной рыбой выложить слой картофеля, затем рыбный слой. Края пирога завернуть внутрь. Сверху пирог постный с красной рыбой смазать яйцом, выложить маленький круг теста, не защипывая края. В самом центре маленького кружка теста сделать небольшое отверстие для выхода испарившейся жидкости. Готовить в прогретой духовке около получаса.