Пампушки с грибами и картофелем

Ингредиенты

• Картофель- 0,5 килограмма
• Яйцо куриное- 1 штука
• Соль- по вкусу
• Белые сушёные грибы- 20 граммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Масло растительное (подсолнечное)- по вкусу

Приготовление

Очистите картофель, сварите его с добавлением соли, затем размягчите его в пюре, дайте ему немного остыть, добавьте яичный белок и тщательно перемешайте.

На несколько часов замочите грибы, затем сварите их, а отвар процедите, грибы промойте и измельчите. Очистив лук и так же мелко нарезав его, пассируйте на смеси растительного и сливочного масла, он должен принять золотистый оттенок, добавьте грибы, подсолите и обжарьте на среднем огне не больше 10 минут.

Слепите из картофельного теста лепёшки, смочив руки в воде, поместите грибную начинку в середину каждой лепёшки, зажмите края и выложите шарики на противень смазанный масло (либо выстланный пергаментом).Обмажьте пампушки яичным желтком перед выпеканием. Духовку раскалите до 200 градусов и выпекайте пампушки с грибами и картофелем до подрумянивания.