Лепёшки «Чабанские» (по-дагестански)
Ингредиенты
- Мука пшеничная высшего сорта- 750 граммов
- Яйцо куриное- 1 штука
- Вода- 150 мл
- Соль- по вкусу
- Капуста белокочанная- 0,5 килограмма
- Баранина (мякоть)- 0,5 килограмма
- Томат (помидор) красный- 3 штуки
- Морковь- 2 штуки
- Масло сливочное- 60 граммов
- Перец черный молотый- по вкусу
- Соль- по вкусу
Приготовление
Нарежьте баранину мелкими кусочками, мелко порубите лук, всё смешайте и обжарьте до появления румяной корочки. Мелко нарежьте капусту, морковь и помидоры, добавьте к смеси мяса с луком, поперчите, посолите и тушите до готовности под крышкой.
Затем замесите тесто, соединив муку, яйцо, воду и соль, скатайте в шар, накройте тканевой салфеткой и оставьте на полчасика. Сформируйте «канат» из теста, разделите его на 8-12 равных по объёму частей и раскатайте лепёшку из каждой.
Выпекайте лепёшки до румяной корочки на сухой сковороде, начинку выкладывайте на каждую горячую лепёшку и сворачивайте их трубочками или конвертами. Также можете положить лепёшки «Чабанские» уже с начинкой на противень. Полейте сверху растопленным сливочным маслом и прогрейте в течение 6-7 минут в духовке.
Лепёшки «Чабанские» по-дагестански подавайте горячими.
Добавить комментарий!