«Тосканский» пирог мясной

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта- 250 граммов
• Молоко 1.5%- 100 мл
• Маргарин сливочный- 80 граммов
• Разрыхлитель теста- 5 пакетов
• Фарш свино-говяжий- 500 граммов
• Ветчина- 100 граммов
• Чеснок- 6 зубчиков
• Орехи кедровые- 30 граммов
• Яблоки- 1 штука
• Изюм кишмиш- 30 граммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Яйцо куриное- 1 штука
• Кетчуп- 15 граммов
• Розмарин- 15 граммов
• Цедра лимонная- 0,5 чайные ложки
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Муку смешиваем с разрыхлителем, добавляем маргарин, молоко, соль и замешиваем тесто, формируя шар. Оборачиваем фольгой и убираем в холодильник на 30 минут.

Одну треть теста отделяем, откладываем в сторонку, остальное тесто раскатываем пластом. Выкладываем на смазанный маслом противень, формируя тестом стенки. 

Ветчину нарезаем ломтиками, выкладываем на тесто. Лук мелко шинкуем и пассируем на маргарине. Затем выкладываем на ветчину.

Отдельно измельчаем чеснок и орешки. Очищаем яблоко и стираем на тёрке.

Соединяем чеснок, орешки, фарш, тёртое яблоко, добавляем кишмиш, цедру лимона, кетчуп, соль перец и размешиваем.

Укладываем получившуюся смесь сверху на лук.

Оставшееся тесто раскатываем и накрываем верх начинки. Соединяя, защипываем все края.

Поверхность пирога смазываем желтком и прокалываем в некоторых местах вилкой.

Готовим «Тосканский» пирог мясной в духовке при выставленной температуре 225 градусов в течение 55 минут.

Перед подачей пирог разрезаем на порционные куски.