Хлеб ситный с картофелем

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта- 8 килограммов
• Картофель- 2 килограмма
• Соль- по вкусу
• Тмин- по вкусу

Приготовление

Картофель очистить, залить водой, сварить и, когда немного остынет, протереть сквозь сито. Затем размешать с половиной муки, не подливая воды, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на ночь и более. На другой день замесить тесто до обычной густоты, не подливая воды, всыпать соль и тмин. Когда тесто будет способно тянуться и отставать от рук, накрыть его и оставить на 3-4 ч., чтобы немного поднялось. Сформовать хлебы, дать им подняться. Не смачивая водой, посадить в печь.