Хлеб солодовый

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта- 675 граммов
• Дрожжи прессованные (эргостерин)- 25 граммов
• Экстракт солода- 175 граммов
• Патока- 50 граммов
• Масло сливочное- 25 граммов
• Жир свиной топлёный- 15 граммов
• Вода- 350 мл
• Сахарная пудра- 1 чайная ложка

Приготовление

Развести дрожжи. Подогреть вместе экстракт солода, патоку и жиры. Остудить, добавить к солодовой смеси раствор дрожжей, сухие продукты и замесить тесто. Разделить на три части, положить в три хорошо смазанные маслом формы и поставить на 2 часа в теплое место. Выпекать солодовый хлеб нужно при температуре 200— 220 °С в течение 35—40 мин.