Венский чайный хлеб

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта- 500 граммов
• Дрожжи прессованные (эргостерин)- 40 граммов
• Молоко 1%- 1,5 стакана
• Масло сливочное- 250 граммов
• Сахар- 100 граммов
• Лимон- 1 штука
• Яйцо куриное- 4 штуки

Приготовление

На ночь замесить тесто из муки, дрожжей и молока. Отдельно стереть 150 г масла со 100 г сахара, добавить 3 яйца и цедру 1 лимона. Все смешать и поставить в прохладное место. На следующий день тесто выбить и раскатать. Тесто разделить на 2 части, положить между ними масло и раскатать 4 раза, каждый раз делая конверт. После разделки тесто положить на смазанный маслом лист, дать снова подняться, смазать яйцом и выпекать при умеренной температуре.