Калач уральский

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта- 1 килограмм
• Вода- 0,5 л
• Дрожжи сухие- 10 граммов
• Патока- 30 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 20 граммов
• Соль- 1 чайная ложка

Приготовление

Приготовить опарное тесто. Готовое тесто округлить и дать ему расстояться в течение 3—5 мин. Затем раскатать в жгут шириной примерно 5—6 см и скрепить в виде кольца. Один конец жгута ладонью правой руки расплющить в лепешку. Наложить сверху на другой конец жгута и скрепить с противоположной стороны, затем слегка закатать.

Сформованный калач уложить на лист, предварительно смазанный растительным маслом. Дать расстояться в теплом месте в течение 40—50 мин. Для предохранения от заветривания изделие накрыть салфеткой. Выпекать в увлажненной духовке при температуре 220—240 °С в течение 20—25 мин.