» » Бабушкина кулебяка

Бабушкина кулебяка

Бабушкина кулебяка

Ингредиенты

  • Мука пшеничная цельнозерновая (крупчатка) - 1 килограмм
  • Вода- 2 стакана
  • Дрожжи прессованные (эргостерин)- 20 граммов
  • Масло сливочное- 200 граммов
  • Яйцо куриное- 11 штук
  • Соль- по вкусу
  • Визига сухая- 100 граммов
  • Орех мускатный- по вкусу
  • Перец черный молотый- по вкусу
  • Рыба свежая- 1,5 килограмма

Приготовление

Для смазывания: масло.

Поставить опару с вечера: влить в квашенку 2 стакана воды, всыпать 200 г муки, разбить, чтобы не было комков, положить дрожжи, поставить в теплое место. Утром, когда опара поднимется, замесить тесто, положить в него масло и яйца, посолить и хорошо замесить. Поставить в теплое место, дать подняться. Когда поднимется, побить скалкой, дать еще раз подняться, выложить на стол и повалять 2—3 раза.

Между тем приготовить начинку: сварить размоченную визигу, мелко изрубить, смешать с рублеными яйцами, посолить, поперчить, добавить мускатного ореха, масла. Рыбу для кулебяки можно использовать любую, но лучше осетрину, семгу. Когда все готово, раскатать тесто в два пальца толщиной, положить слой начинки, на начинку — рыбу, защипить, смазать яйцом, посыпать сухарями, посадить в духовку. Готовую кулебяку обтереть чистым полотенцем, смазать маслом.

Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Подтвердите: *