Пирог с картофелем и брынзой

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта- 3 стакана
• Яйцо куриное- 2 штуки
• Сахар- 1,5 столовые ложки
• Масло сливочное- 60 граммов
• Сметана 10% жирности- 6 столовых ложек
• Сода пищевая- 1,5 грамма
• Соль- по вкусу
• Картофель- 350 граммов
• Брынза из коровьего молока- 200 граммов
• Лук репчатый- 2 штуки
• Маргарин сливочный- 200 граммов
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Приготовление теста 

Муку смешать с содой; соединить сметану, сахар, соль, яйцо. 60г размягченного масла (или маргарина) расте­реть с мукой, добавить смесь сметаны с яйцом и быстро заме­сить тесто. Оставить его в прохладном месте. Вместо сметаны можно взять простоквашу, кефир или другой кисломолочный продукт, тогда количество жира для теста надо несколько увеличить.

Приготовление начинки

Картофель очистить, помыть, отварить в подсоленной воде и немного охладить. Лук поджарить до золотистого цвета. Картофель, лук и брынзу пропустить через мясорубку, добавить молотый перец и размешать.

Половину теста раскатать в пласт толщиной 1,5—2 см. и по­ложить на смазанный маслом лист. Равномерно распределить по пласту начинку, сверху уложить вторую половину раскатан­ного теста и защипать края. Сделать проколы для выхода пара и запекать 30—40 мин. Готовый пирог смазать маслом. Когда немного остынет, нарезать квадратными кусочками.