Индийская лепешка с жареными семечками

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта- 270 граммов
• Дрожжи прессованные (эргостерин)- 25 граммов
• Творог 9% классический- 5 столовых ложек
• Молоко 2.5%- 5 столовых ложек
• Сода пищевая- 0,5 чайные ложки
• Соль- 1/4 чайные ложки
• Семечки подсолнечника- 30 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 1 столовая ложка

Приготовление

Эта лепешка, приготовленная в тандыре с аппетитной корочкой, покрытой жареными семечками, считается одной из самых вкус­ных лепешек. Употребляется она с различными жареными продуктами, вторыми, мясными и другими блюдами.

Творог и молоко поместить в кастрюлю, слегка перемешать, а затем осторожно нагреть, пока масса не станет теплой. Снять кастрюлю с огня, добавить сахар и дрожжи и все перемешать. Мешать до тех пор, пока дрожжи не будут хорошо разведены, затем оставить массу в покое на 5—10 мин, пока она не будет пениться.

В другой посуде смешать муку с солью и содой. Сделать углубление в центре горки муки и влить туда жидкие дрожжи и взбитое яйцо. Все хорошо пере­мешать до получения мягкого теста.

Положить тесто на посыпанную мукой поверхность и энергично месить, пока тесто не станет упругим и эластичным. Поместить тесто обратно в кастрюлю, накрыть полиэтиленом и поставить в теплое место подниматься.

Разделить тесто на 4 одинаковых куска, раскатать каждый кусок в форме шарика, а последние — в бли­ны толщиной 5 мм и длиной 25 см. Помазать каждый - блин с одной стороны растительным маслом, с дру­гой — молоком. Посыпать индийскую лепешку очищенными семеч­ками и испечь в духовке в течение 7 мин при 230 °С.