Бисквитное тесто на сметане

Ингредиенты

• Мука- 4 стакана
• Масло сливочное- 200 граммов
• Сахар- 1 стакан
• Сметана 12% жирности- 8 столовых ложек
• Соль- 0,5 чайные ложки
• Сода пищевая- 0,5 чайные ложки

Приготовление

Бисквитное тесто на сметане – превосходная основа для сладких пирогов, ватрушек и прочих вкусных вещей, выпекаемых в духовке, выпечки.

1. Примешиваем соду к муке, просеем. Яички разбиваем в сметану, засыпаем сахар, солим и активно перемешиваем. Мягкое масло собьем лопаточкой из дерева (взбиваем 8 мин.).

2. Вливаем порциями яично-сметанную смесь,  засыпаем муку  и полминуты замешиваем.

Бисквитное тесто на сметане своей воздушной структурой обязано углекислому газу, но при долгом замесе газ не сохранится, и тесто потеряет пышность. Ну вот, теперь принимаемся за рецепт, для которого нужно бисквитное тесто, ведь вы уже знаете, как его следует готовит!